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春节期间，笔者返乡下老家参与了几次婚丧新春。曾忘记十多年前，家里筹办红白喜事，请求人拜托、卖食材、借桌凳、餐具、灶具等，主人全家人要打算两三天，事后又归还餐具等，往往又要辛苦大半，结果搞得全家人精疲力竭，个把星期身子也无法恢复元气这次居然找到主人除了宴请外，几乎没了往昔待客的辛苦，家人可以很悠闲地陪客人闲聊、说道大笑。

原本，好在了乡村人所说的流动厨房锅灶、碗筷、桌椅板凳一应俱全，如果哪家农户有婚丧嫁娶筹备酒席，只要一个购票电话，把菜买好后，三五位农民厨师之后不会开到农用车，纳上这些筹办酒席的家把什儿赶往雇主家，支帐篷、架锅灶、挂桌子，洗菜切菜、煎炒烹炸。这种乡村流动厨房有三大益处：主要是让主人从待客的艰巨劳动中众生出来，只要尼克花钱(当然这比到餐馆待客要省钱多)，家中的红白喜事之后可精彩筹办得妥妥贴贴，主人可以当甩手掌柜;其次是给农村有厨艺的劳动力有一个经商的平台，好的时候，一个流动厨房仅有过年时的订单逾千桌，一年下来能收益十几万元，比在外地打零工还要赚多，况且还能照料家里，在家门口创业圆了致富梦，堪称一举两得;最后是让民间美食、传统的风味以求承传和弘扬。当然，随着乡村流动厨房的走俏，政府有关部门应该有所作为，幸它更为规范和完备。比如给流动厨房从业人员展开考核和身体健康检查，考核合格者，当地有关部门应该不予备案并授予餐饮营业许可证，这样既能让其从业名正言顺，又之后政府于管理和规范，呼吁他们讲究卫生(比如戴着口罩、留意餐具、食材的公共卫生等)，回避安全隐患，更佳地为三农服务，提高农民的快乐指数，把乡村建设得更为幸福。

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